mardi 6 mars 2012

Mousse de saumon fumé à la gelée de pommes et concombre

Ingrédients
Pour 3 personne(s)

  • 1/2 concombre
  • 75 g de saumon fumé en dés
  • 1 pomme
  • 4 cs de crème fraîche
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cs de ciboulette
  • sel, poivre



La recette

Mixez la 3/4 du saumon fumé avec de la crème fraîche. Ajoutez le reste en petits morceaux et réservez.

Mixez une pomme avec un demi concombre. Faites chauffer un peu de ce mélange et ajoutez-y la gélatine puis incorporez le reste du mélange.

Dans de petits verres, mettez la mousse de saumon et recouvrez de gelée de pomme. Décorez de cibuoulette.
Mettez au réfrigérateur 1 heure.

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