lundi 28 juillet 2014

Tortillas aux poivrons et chorizo


Une recette de CUISINE ACTUELLE (ici)

Ingrédients

pour 4 personnes
• 6 œufs
• 2 oignons
• 8 pimientos del piquillo (en conserve) ou frais
• 12 tranches de chorizo
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• sel

Réalisation

Faites rissoler les tranches de chorizo dans une poêle avec l’huile, 30 secondes sur chaque face. Retirez-les, remplacez-les par les oignons pelés et émincés. Faites-les revenir 2 min puis retirez-les de la poêle.

Si vous utilisez des poivrons frais : enlever la peau à l'économe, couper en morceaux et faire revenir quelques minutes à la poêle.

Fouettez les œufs avec du sel et 1 pincée de piment d’Espelette. Incorporez les oignons tiédis, les tranches de chorizo coupées en morceaux et les pimientos rincés, séchés et coupés en lanières.

Versez l’omelette dans la poêle très chaude. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris. En vous aidant d’un couvercle, retournez la tortilla et laissez dorer l’autre face.
Vous pouvez aussi laisser cuire à feu très doux avec un couvercle, le dessus se figera et vous n'aurez pas besoin de la retourner.

Faites glisser sur un plat et coupez en bouchées.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire