vendredi 28 décembre 2012

Salade de la mer aux encornets




Ingrédients
pour 2 personnes
  • Salade verte
  • vinaigre balsamique
  • 400 g de blancs d'encornets en rondelles (s'ils sont congelés, les faire dégeler 2 heures avant)
  • 2 tranches de saumon fumé


La recette

Sécher les encornets avec du papier essuie-tout. Les passer à la poële à feu vif, avec 1 cuillère d'huile d'olive pendant 3 mn sans les saler, pour éviter qu'ils ne perdent leur jus. Poivrez. Arrêtez le feu, ajoutez un peu d'ail haché et  remuez. Couvrez et laissez refroidir environ 20 mn. Puis ajouter 1 cuillère de vinaigre basalmique avant de servir sur une salade verte assaisonnée à laquelle vous aurez ajouté du saumon fumé en lanières.

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