Clafoutis à l'abricot et halva, sans gluten

Ingrédients

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre
• 100 g d'halva amandes
• 50 g de poudre d'amande
• 1/2 boite d'abricots au sirop

Préparation

Egoutter les demies tranches d'abricot.
Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, l'halva, la farine, la levure et la poudre d'amande.
Verser dans un moule à manquer beurré, déposer les tranches d'abricots en rond.
Faire cuire au four 35 mn à 200°C.

Gâteau moelleux aux abricots et tomates vertes, sans gluten

Sur le blog ALTER GUSTO, j'ai été tenté par cette recette
(Ici pour la recette initiale)
Vous ne serez pas déçu du résultat... alors étonner vos invités avec ce gâteau ...

Ingrédients pour la recette, sans gluten

• 125 gr de maïzena
• 75 gr de poudre d’amande
• 1 paquet de levure sans gluten
• 2 œufs
• 125 gr de sucre
• 12 cl de crème liquide
• 150 gr de tomates vertes
• 200 gr d’abricots

Préparation 

Préchauffer le four à 160°C.
Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en dés. Laver les tomates vertes. Les peler et et les couper en dés. J'ai gardé les pépins car pas facile à enlever.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les autres ingrédients et bien incorporer pour obtenir un mélange homogène. Puis ajouter les morceaux de tomates vertes et d’abricots.
Verser dans un moule à gâteau beurré. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.

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Cake sarrasin aux abricots, sans gluten

Un cake délicieux, pour n'importe quel moment de la journée

Ingrédients

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz
• 1 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de mascarpone (ou crème fraiche)
• 2 oeufs
• 120 g de sucre roux
• 4 abricots

Préparation

Préchauffer votre four à 170 °
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, puis la farine et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire 30 mn à 170°, puis 20 mn à 150 °.
Servir froid, avec un sorbet abricot par exemple.

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Petis gateaux-flan coco abricots

Ingrédients pour une dizaine de petits gâteaux

• 4 à 5 abricots
• 200 ml de lait de coco
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 100 g de poudre d'amande

Préparation
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la poudre d'amande et le lait de coco. Bien mélanger.
Répartir dans des petits moules ronds beurrés.
Couper les abricots en deux. Enlever les noyaux. Poser un demi fruit sur la pâte dans chaque moule.
Cuire au four 20 mn à 210 °C (Th7). Démouler une fois refroidi.

Flan aux abricots, à la brousse

Voilà une petite recette inventée avec comme base du fiadone corse.
C'est super bon, super moelleux, entre le gâteau et le flan... 

Je vous conseille de tester !!

Ingrédients pour 4

• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de brousse de brebis
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 8 abricots

Préparation

Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en petits morceaux.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la brousse et fouetter vivement pour qu'elle se désagrège. Puis ajouter la poudre d'amandes et la bicarbonate. Quand tout est bien amalgamé, ajouter les abricots.
Mettre à cuire au four à 200 °C environ 25 mn dans des moules ou plats à crème brulée.
Laisser refroidir, servir frais dans le plat de cuisson.

Dessert -  entremet - flan - sans gluten 

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Gâteau aux amandes et abricots, sans gluten

Ingrédients

Le gâteau :
80 g de maïzena
80 g de fécule de pommes de terre
150 g d'amandes en poudre
80 g de sucre
1 briquette de crème à 15 %
3 oeufs
1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère
1 paquet de levure

Le dessus du gâteau
8 abricots
25 g de beurre
25 g de sucre
25 g d'amandes en poudre
quelques cuillères de confiture, d'abricots de préférence

 
Préparation

Pour le gâteau :
Préchauffez le four à 220 °C
Battez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la crème, la poudre d'amande, la levure, la 1/2 cuillère à café d'amande amère et les farines et bien mélanger. Salez les blancs et montez les en neige (ou fouettez les 2 mn à la main, avec votre fouet) et incorporez délicatement au mélange précédent avec une spatule.
Versez dans un moule à manquer beurré et faites cuire 15 mn.

Pendant ce temps, préparer le dessus du gâteau :
Coupez les 8 abricots lavés en petits morceaux dans une poêle, ajoutez le beurre et le sucre et faites compoter 5 mn. Ajoutez hors du feu les amandes en poudre et la confiture.
Versez sur le gâteau, qui est à moitié cuit, puis remettez au four pour 15 mn.

Conseil : Si vous avez utilisé un moule en silicone, vous pourrez le démouler quand il sera froid, en passant la main dessous. Sinon, le mieux est de le faire cuire dans une tourtière, et servir dans celle-ci, puisque l'on ne peut pas le démouler en le renversant.

Madeleines aux abricots sans gluten

Très moelleuses... Elle se sont mangées en rien de temps...


Ingrédients

Pour 1 oeuf

• 50 g de beurre fondu
• 70 g de sucre
• 40 g de farine de riz
• 60 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de levure
• 3 abricots en petits morceaux

Préparation

Faites fondre dans un grand bol votre beurre au micro-ondes, puis ajoutez tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Versez votre pâte dans un moule à madeleines. Faites cuire au four 15 à 20 mn à 220°C.
Laissez refroidir dans la plaque pour faciliter le démoulage.