Crème anglaise au micro-ondes

Une crème anglaise légère, j'ai utilisé du lait de soja et un oeuf entier.

Ingrédients

• 250 ml de de lait
• 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe de sucre
• quelques gouttes d'extrait de vanille

Réalisation

Faire chauffer le lait au micro-ondes.
Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter le lait chaud en fouettant.
Mettre le tout au micro-ondes et faire cuire 2 mn30 en ouvrant et fouettant 3 fois, après 1mn, après 1mn 30, après 2 mn.
Fouetter de nouveau, ajouter l'extrait de vanille. Laisser refroidir.

Clafoutis de pêches au miel et grains croustillants au quinoa

Un clafoutis rapide à faire... 

et léger, sans gluten et sans lait...

Ingrédients

• 1 boite 1 kg de pêches au sirop ou 6 pêches fraiches
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 oeufs
• 4 cuillères à soupe d'huile olive
• 60 g de farine de riz  (pour les non allergiques, remplacer par farine de blé)
• 40 g de maïzena 
• 1/2 paquet de levure
• 25 g de PICATOS, grains croustillants au quinoa (marque PRIMEAL) ou des amandes effilées             

Préparation

Préparer les pêcher, les peler si elles sont fraiches et les couper en tranches.
Dans une terrine, battre les oeufs avec le miel jusqu'à un mélange mousseux. Ajouter l'huile. Bien mélanger. Ajouter ensuite les farines et la levure. Une fois bien amalgamé, ajouter la moitié des pêches.
Verser dans un moule à manquer huilé, disposer sur le dessus le reste des tranches de pêches et les grains croustillants de quinoa ou les amandes effilées.
Faire cuire au four à 180 °C, 35 mn.

  Très bon tiède avec un peu de miel...

Dessert - gâteaux - entremet - flan - sans gluten -  sans lactose -