Courgette pesto et brousse...

J'ai bien aimé ces courgettes, au bon goût de pesto.

Une recette que je referai, peut être en rajoutant des aubergines.

Pour un petit plat à gratin pour 2

• 1 petite courgette
• 1 verre de sauce pesto (acheté tout prêt ou fait maison c'est mieux)
• 1 verre de sauce tomate
• parmesan
• brousse de brebis (environ 80 g)

Préparation

Mélanger la sauce pesto avec la sauce tomate et la brousse.
Huiler un peu le fond de votre plat à gratin. Disposer vos tranches de courgettes crus en les faisant se chevaucher. Répartir dessus quelques cuillères du mélange au pesto et du parmesan. Refaire une couche de tranches de courgettes et finir par le restant de votre mélange et parsemer de parmesan.
Mettre au four bien chaud environ 30 mn, jusqu'à ce que les tranches de courgettes soient cuites et le dessus doré. Servir aussitôt.

légume - accompagnement - sans gluten -

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Flan de courgettes à la brousse

Une recette simple et légère
et agréable en été

Ingrédients  pour 3 petits flans

• 2 courgettes
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de brousse de brebis
• ciboulette
• sel et poivre

Préparation

Râper les 2 courgettes, puis les mettre dans une passoire et saler. Laisser reposer au moins 1/2 heure pour qu'elles rendent leur eau.
Fouetter les 2 oeufs dans une terrine, ajouter la ciboulette coupée fin et la brousse, poivrer. Bien mélanger et ajouter ensuite les courgettes que vous avez pressé préalablement dans vos mains pour enlever le surplus d'eau.
Verser dans 3 ramequins beurrés et faire cuire au four à 200 °C environ 20 - 25 mn.

Servir chaud, avec une sauce tomate froide à laquelle vous aurez rajouté du vinaigre balsamique.

Entrée - sans gluten -  entréeVG - sans glutenVG -

Flan aux abricots, à la brousse

Voilà une petite recette inventée avec comme base du fiadone corse.
C'est super bon, super moelleux, entre le gâteau et le flan... 

Je vous conseille de tester !!

Ingrédients pour 4

• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de brousse de brebis
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de bicarbonate de soude ou de levure chimique
• 8 abricots

Préparation

Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en petits morceaux.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la brousse et fouetter vivement pour qu'elle se désagrège. Puis ajouter la poudre d'amandes et la bicarbonate. Quand tout est bien amalgamé, ajouter les abricots.
Mettre à cuire au four à 200 °C environ 25 mn dans des moules ou plats à crème brulée.
Laisser refroidir, servir frais dans le plat de cuisson.

Dessert -  entremet - flan - sans gluten 

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