Rillette de sardines au whisky et mascarpone

Une rillette vite faite, et délicieuse sur du pain grillé...

La recette originale vient du livre de Anne Sophie Pic, intitulé "Rillettes de sardines au whisky, crémeux de chou-fleur" que vous pouvez trouver sur le blog Péché de Gourmandise.

J'ai diminué le beurre et remplacé la crème par du mascarpone.

Ingrédients

• 1 boite de sardines à l'huile
• 40 g de beurre demi-sel
• 2 bonnes cuillères de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de whisky
• sel, poivre
• jus de citron

Préparation

Égoutter les sardines, écrasez les à la fourchette avec le beurre. Ajouter le mascarpone et le whisky. Saler un peu, les sardines sont déjà salées, et poivrer à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron.


Un p'tit truc pour avoir toujours du citron sous la main : couper le en tranches et congeler séparèrent sur une planche. Puis mettre dans un sac. Et hop, une p'tite tranche de citron quand on en a besoin, c'est pratique...

Entrée - sans gluten

 

D'autres recettes sans gluten pour l'apéritif 

Cheese-cake de thon au mascarpone

Voici un cheese-cake au thon sans gluten, pas de fond en biscuits mais de la maïzena pour le maintien.
On obtient une texture tendre et moelleuse...

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 100 ml de lait
• 4 oeufs
• 60 g de maïzena
• 1 bonne pincée de paprika
• 1 boite de thon au naturel

Préparation

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le mascarpone, le lait et la maïzena. Ajouter le paprika et le thon. Saler et poivrer.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Faire cuire 30 mn à 200 °C.
Très bon frais avec une salade verte.

Entrée - sans gluten -  quiche

Cake sarrasin aux abricots, sans gluten

Un cake délicieux, pour n'importe quel moment de la journée

Ingrédients

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz
• 1 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de mascarpone (ou crème fraiche)
• 2 oeufs
• 120 g de sucre roux
• 4 abricots

Préparation

Préchauffer votre four à 170 °
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, puis la farine et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire 30 mn à 170°, puis 20 mn à 150 °.
Servir froid, avec un sorbet abricot par exemple.

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