Cake aux amandes, pommes et pruneaux sans gluten

Un bon gâteau moelleux...

Ingrédients :

    3 oeufs
    120 g de sucre cassonade
    120 g de farine de riz
    50 g de poudre d'amande
    1 sachet de levure
    2 cuillère à soupe d'huile
    3 cuillère à soupe de crème fraiche ou crème de soja
    une dizaine de pruneaux
    2 pommes


Préparation :

Mélanger le sucre et les oeufs, ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, l'huile, la crème. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Peler et couper les pommes en petits morceaux. Dénoyauter les pruneaux et couper les aussi en petits morceaux, mélanger les fruits à la pâte.

Verser le tout dans un moule à cake huilé.

Faire cuire au four environ 30 à 35 mn à 200 °C

 

D'autres recettes de cakes sans gluten

 

Gâteau renversé pommes figues

Un gâteau tout simple pour utiliser des figues fraiches...

Ingrédients

•     4 figues fraiches
•     2 pommes
•     50 g de beurre
•     3 oeufs
•     125 g de sucre + 2 cuillères
•     100 g de farine (50 g de farine de riz + 50 g de fécule de pommes de terre)
•     50 g de poudre d'amandes
•     1 paquet de levure
•     quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation

Peler et épépiner les pommes et les couper en tranches. Peler les figues et les couper en quatre.
Mettre les fruits dans une casserole avec 2 cuillères de sucre et un peu d'eau et faire compoter. Quand les fruits sont cuits, écraser à la fourchette pour obtenir une compote épaisse.

Dans un saladier faire fondre le beurre au micro-onde. Puis ajoutez y le sucre. Fouetter. Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande ainsi que l'extrait d'amandes amères.

Dans un moule à manquer beurré, disposer la compote au fond du moule. Puis verser la pâte à gâteau par dessus. Faire cuire au four environ 30 mn à 200 °C. Démouler en renversant sur une assiette.

- sans glutenVG - Dessert - gâteaux - sans gluten -

gateauVG - dessertVG - sans glutenVG -

Gâteau moelleux aux abricots et tomates vertes, sans gluten

Sur le blog ALTER GUSTO, j'ai été tenté par cette recette
(Ici pour la recette initiale)
Vous ne serez pas déçu du résultat... alors étonner vos invités avec ce gâteau ...

Ingrédients pour la recette, sans gluten

• 125 gr de maïzena
• 75 gr de poudre d’amande
• 1 paquet de levure sans gluten
• 2 œufs
• 125 gr de sucre
• 12 cl de crème liquide
• 150 gr de tomates vertes
• 200 gr d’abricots

Préparation 

Préchauffer le four à 160°C.
Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en dés. Laver les tomates vertes. Les peler et et les couper en dés. J'ai gardé les pépins car pas facile à enlever.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les autres ingrédients et bien incorporer pour obtenir un mélange homogène. Puis ajouter les morceaux de tomates vertes et d’abricots.
Verser dans un moule à gâteau beurré. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.

Dessert - gâteaux - sans gluten - gateauVG - dessertVG - sans glutenVG - abricotVG - tomateVG

Cake sarrasin aux abricots, sans gluten

Un cake délicieux, pour n'importe quel moment de la journée

Ingrédients

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz
• 1 sachet de levure
• 3 cuillères à soupe de mascarpone (ou crème fraiche)
• 2 oeufs
• 120 g de sucre roux
• 4 abricots

Préparation

Préchauffer votre four à 170 °
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, puis la farine et la levure.
Verser dans un moule à cake beurré.
Cuire 30 mn à 170°, puis 20 mn à 150 °.
Servir froid, avec un sorbet abricot par exemple.

Dessert - gâteaux -  cakeVG -gateauVG - dessertVG 

Petis gateaux-flan coco abricots

Ingrédients pour une dizaine de petits gâteaux

• 4 à 5 abricots
• 200 ml de lait de coco
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 100 g de poudre d'amande

Préparation
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la poudre d'amande et le lait de coco. Bien mélanger.
Répartir dans des petits moules ronds beurrés.
Couper les abricots en deux. Enlever les noyaux. Poser un demi fruit sur la pâte dans chaque moule.
Cuire au four 20 mn à 210 °C (Th7). Démouler une fois refroidi.

Cake polenta aux poires

Un cake moelleux, sans gluten

avec des poires fondantes...

 

D'autres recettes de cakes sans gluten

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 10 cl de crème fraiche
• 100 g de polenta fine instantanée
• 50 g de fécule de pommes de terre
• 1 paquet de levure sans gluten
• 8 poires

Préparation

Peler et épépiner les poires. Les couper en tranches et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec 1 cuillère d'huile et 1 cuillère de sucre. Quand les poires commencent à caraméliser et ont perdu beaucoup d'eau, arrêter le feu et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter ensuite la polenta (non cuite), la fécule, la crème fraiche et la levure. Bien mélanger.
Ajouter délicatement les poires et mélanger rapidement.
Verser dans un moule à cake beurré et laisser cuire à 175 °C environ 35 mn.
Servir frais.

Dessert - gâteaux - sans gluten - sans glutenVG -

poireVG -  gateauVG - dessertVG - polenta VG -

Gâteau ricotta coco pommes pralines

Un gâteau moelleux au léger parfum de coco..
et bien sûr sans gluten...
 

Ingrédients

• 4 oeufs
• 120 g de sucre cassonade
• 150 g de poudre d'amandes
• 50 g de noix de coco (j'ai utilisé Ti-Coco saveur intense de Vahiné)
• 250 g de ricotta
• 50 g de maïzena
• 1 paquet de levure sans gluten
• 5 à 6 pommes ou plus si vous avez des petites...
• quelques pralines concassées

Préparation
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la poudre d'amandes, la noix de coco. Homogénéiser. Ajouter ensuite la ricotta, la maïzena et la levure et bien mélanger.
Pelez les pommes. Coupez les en tranches et ajouter les dans la pâte.

Répartir dans un moule à manquer. Parsemer de pralines concassées.
Faire cuire au four environ 45 mn à 200 °C. Il est assez dure à cuire.
Mettre un papier aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson pour éviter que le gâteau brûle.

 Recette sans gluten

Gâteau extra moelleux extra léger

J'ai bien aimé ce gâteau très léger car peu de matières grasses et peu de sucre.

Je crois que je vais en reprendre un morceau...

Est ce bien raisonnable ?

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 yaourt au soja nature
• 3/4 du pot (de yaourt) de sucre en poudre
• 1 pot de compote sans sucre
• 1 pot de farine de riz (ou farine de blé)
• 1 pot de maïzena
• 1 pot de poudre d'amande
• 1/2 pot d'huile
• 1 paquet de levure
• quelques fruits : ceux que vous avez sous la main, pour moi 1 poire, 1 poignée de cranberry séchées et les dernières côtes de rhubarbe du jardin.

Préparation

Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le yaourt, le sucre et la compote. Ensuite ajouter la farine de riz, la maïzena, la poudre d'amande et l'huile. Mélanger, puis ajouter en dernier la levure et les fruits coupés en petits morceaux.
Verser la pâte dans un moule à manquer. Cuire au four 30 mn à 200 °C