Cake polenta aux poires

Un cake moelleux, sans gluten

avec des poires fondantes...

 

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Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 10 cl de crème fraiche
• 100 g de polenta fine instantanée
• 50 g de fécule de pommes de terre
• 1 paquet de levure sans gluten
• 8 poires

Préparation

Peler et épépiner les poires. Les couper en tranches et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec 1 cuillère d'huile et 1 cuillère de sucre. Quand les poires commencent à caraméliser et ont perdu beaucoup d'eau, arrêter le feu et laisser refroidir.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter ensuite la polenta (non cuite), la fécule, la crème fraiche et la levure. Bien mélanger.
Ajouter délicatement les poires et mélanger rapidement.
Verser dans un moule à cake beurré et laisser cuire à 175 °C environ 35 mn.
Servir frais.

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Crumble aux poires

Ingrédients

- 10 poires
- 100 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre
- 40 g de poudre d'amande


Préparation

Eplucher les poires, les couper en petits morceaux et les déposer dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger la maïzena, la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou pour obtenir une pâte sablée.
Recouvrez les poires avec cette préparation. Mettez au four 30 mn à 200 °C
Servir tiède ou froid.

Un régal...

Gâteau aux poires et noix sans gluten

Ingrédients

• 50 g de farine de riz
• 50 g de fécule de pommes de terre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 noix, hachées fin ou moulues
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 6 poires

Réalisation

Pelez et coupez en petits morceaux 6 poires, que vous faites revenir dans une poêle sur feu vif, sans rien ajouter, pour qu'elles perdent leur eau, pendant 5 mn. Puis égouttez.

Dans un saladier, faites fondre votre beurre au micro-ondes. Puis ajoutez les oeufs et le sucre et fouettez le tout. Ajoutez ensuite les farines et la levure, mélangez puis ajoutez les noix et les poires. Bien mélanger.

Faites cuire au four 30 mn à 220 °C.

Petits clafoutis aux poires et chocolat

Pour 6 petits clafoutis

• quelques carreaux de chocolat sans gluten
• 2 poires
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe de maïzena
• 100 g de sucre
• 50 g de fromage blanc égoutté
  

Préparation

Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la maïzena et le fromage. Bien mélanger.

Versez dans des moules en silicone la moitié de la préparation, coupez par dessus la poire en petits morceau et le chocolat au couteau, versez le restant de la pâte.

Cuire à four chaud 20 à 25 mn.