Gâteau moelleux aux abricots et tomates vertes, sans gluten

Sur le blog ALTER GUSTO, j'ai été tenté par cette recette
(Ici pour la recette initiale)
Vous ne serez pas déçu du résultat... alors étonner vos invités avec ce gâteau ...

Ingrédients pour la recette, sans gluten

• 125 gr de maïzena
• 75 gr de poudre d’amande
• 1 paquet de levure sans gluten
• 2 œufs
• 125 gr de sucre
• 12 cl de crème liquide
• 150 gr de tomates vertes
• 200 gr d’abricots

Préparation 

Préchauffer le four à 160°C.
Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en dés. Laver les tomates vertes. Les peler et et les couper en dés. J'ai gardé les pépins car pas facile à enlever.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les autres ingrédients et bien incorporer pour obtenir un mélange homogène. Puis ajouter les morceaux de tomates vertes et d’abricots.
Verser dans un moule à gâteau beurré. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.

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Gâteau ricotta coco pommes pralines

Un gâteau moelleux au léger parfum de coco..
et bien sûr sans gluten...
 

Ingrédients

• 4 oeufs
• 120 g de sucre cassonade
• 150 g de poudre d'amandes
• 50 g de noix de coco (j'ai utilisé Ti-Coco saveur intense de Vahiné)
• 250 g de ricotta
• 50 g de maïzena
• 1 paquet de levure sans gluten
• 5 à 6 pommes ou plus si vous avez des petites...
• quelques pralines concassées

Préparation
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la poudre d'amandes, la noix de coco. Homogénéiser. Ajouter ensuite la ricotta, la maïzena et la levure et bien mélanger.
Pelez les pommes. Coupez les en tranches et ajouter les dans la pâte.

Répartir dans un moule à manquer. Parsemer de pralines concassées.
Faire cuire au four environ 45 mn à 200 °C. Il est assez dure à cuire.
Mettre un papier aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson pour éviter que le gâteau brûle.

 Recette sans gluten

Gâteau extra moelleux extra léger

J'ai bien aimé ce gâteau très léger car peu de matières grasses et peu de sucre.

Je crois que je vais en reprendre un morceau...

Est ce bien raisonnable ?

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 yaourt au soja nature
• 3/4 du pot (de yaourt) de sucre en poudre
• 1 pot de compote sans sucre
• 1 pot de farine de riz (ou farine de blé)
• 1 pot de maïzena
• 1 pot de poudre d'amande
• 1/2 pot d'huile
• 1 paquet de levure
• quelques fruits : ceux que vous avez sous la main, pour moi 1 poire, 1 poignée de cranberry séchées et les dernières côtes de rhubarbe du jardin.

Préparation

Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le yaourt, le sucre et la compote. Ensuite ajouter la farine de riz, la maïzena, la poudre d'amande et l'huile. Mélanger, puis ajouter en dernier la levure et les fruits coupés en petits morceaux.
Verser la pâte dans un moule à manquer. Cuire au four 30 mn à 200 °C

Gâteau aux poires et noix sans gluten

Ingrédients

• 50 g de farine de riz
• 50 g de fécule de pommes de terre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 noix, hachées fin ou moulues
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre
• 6 poires

Réalisation

Pelez et coupez en petits morceaux 6 poires, que vous faites revenir dans une poêle sur feu vif, sans rien ajouter, pour qu'elles perdent leur eau, pendant 5 mn. Puis égouttez.

Dans un saladier, faites fondre votre beurre au micro-ondes. Puis ajoutez les oeufs et le sucre et fouettez le tout. Ajoutez ensuite les farines et la levure, mélangez puis ajoutez les noix et les poires. Bien mélanger.

Faites cuire au four 30 mn à 220 °C.

Gâteau aux pommes et confiture d'oranges amères sans gluten

Une recette de gâteau sans gluten toute simple avec seulement de la fécule de pommes de terre pour un gâteau très moelleux...

Ingrédients

•     3 oeufs
•     100 g de fécule de pommes de terre
•     125 g de sucre en poudre ou mieux de cassonade
•     3 cuillères de crème fraiche
•     1 cuillère à café de bicarbonate
•     5 pommes
•     1/2 pot de confiture d'oranges amères

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, ajouter la crème fraiche. Mélanger la bicarbonate à la fécule.
Monter les blancs en neige ferme.  Verser la fécule sur les jaunes et commencer à mélanger. Ajouter petit à petit les blancs en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas faire retombe les blancs.
Peler et épépiner les pommes et couper les en tranches fines. Les incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à manquer en silicone. Déposer dessus quelques cuillères à soupe de  confiture d'oranges amères. Faire cuire environ 25 mn au four.