Préparation : 5 mn - Cuisson : 7 mnIngrédients
Pour 6 personne(s)
- 1/2 l de lait,
- 3 œufs,
- 100 g de sucre,
- 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel
Matériel : cocotte minute
La recette
Faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et la vanille.
Hors du feu, ajoutez le lait peu à peu aux oeufs battus en fouettant sans arrêt.
Versez dans un moule à soufflé caramélisé.
Versez 2 cm d'eau dans la cocotte minute. Déposez-y le moule à soufflé. Couvrez-le d'une assiette.
Fermez la cocotte minute. Mettez à feu vif. Dès chuchotement, réduisez le feu. Laissez cuire 7 mn.
Aussitôt la cuisson terminée, ôtez la soupape. Quand la vapeur s'est échappée ouvrez la cocotte minute.
Servez bien frais.